Аndreano

Шеф — Полунин Константин Андреевич
Аndreano
Аndreano
Аndreano
Аndreano
Аndreano
Аndreano
Полунин Константин Андреевич
Полунин
Константин

Начал работу в 2007. В 2010 устроился в сеть из 13 ресторанов, к 2012 стал самым молодым су-шефом. В 2013 перешёл в сеть, где работаю по сей день. Через 2 года стал шефом одного из ресторанов, через год — бренд-шеф трёх. Сейчас руковожу пятью проектами: три азиатских, итальянский и гриль-бар.

специальное
Палтус с горохом и огурцом
Палтус с горохом и огурцом
Палтус сувид при 55 °C, с ольховым копчением. Пюре из зелёного горошка, обжаренные стручки гороха с лимонной цедрой, горошек обжаренный на чесночном масле, огурец компрессия в укропном масле, огуречная пена. Соус биск с кокосовым молоком.
Свиная корейка с пирожком
Свиная корейка с пирожком
Корейка поросёнка, приготовленная при низких температурах, с начинкой из печени и грудинки. Пирожок с костным мозгом и мясным соусом, тарталетка из маринованного огурца со сметаной и зеленым луком.
Террин с пюре из корнеплодов
Террин с пюре из корнеплодов
Терин из пяти видов мяса, с пюре из свёклы с бальзамическим уксусом, картофеля с трюфелем и мускатом, тыквы с мёдом и гвоздикой. Соус жу из птичьих костей.
контакты
Ресторана
Аndreano
Адрес:
Верхняя набережная, 10, Иркутск
Телефон:
Сайт:
Режим работы: Вс-Ст 11:00–23:00
Пт-Сб 11:00–23:00

Похожие заведения

Партизан

TOTI
Все заведения