Река827

Шеф — Хананов Вадим Валерьевич

Хананов Вадим Валерьевич
Хананов
Вадим

В общепите я более восьми лет. Свой путь начинал с самых азов — заготовочного цеха, и благодаря упорству и любви к делу вырос до шеф-повара. Со временем выработал собственный стиль, которым делюсь через призму приготовления блюд для гостей. Для меня вкус — это не только гармония ингредиентов, но и стиль, и эмоции, которые получает человек за столом.

специальное
Гребешок с юдзу и крыжовником
Гребешок с юдзу и крыжовником
Нежный дальневосточный гребешок с акцентами юдзу и крыжовника, дополненный тремя кремами — из батата, цветной капусты и брокколи. Гармония свежести и глубины вкусов.
Оленина с кедровой начинкой и ягодным соусом
Оленина с кедровой начинкой и ягодным соусом
Рулет из вырезки северного оленя с ароматной начинкой из кедровых орехов. Подаётся с компрессионной свёклой, нежным козьим кремом, соусом из малины и мармеладом из зелёных томатов.
Апельсиновый мусс с пряной эспумой
Апельсиновый мусс с пряной эспумой
Лёгкий мусс из апельсина с эспумой на основе пряных специй, апельсиновым гелем и мороженым на коньяке Courvoisier. Яркое завершение ужина с игрой цитрусовых оттенков и тонким алкогольным акцентом.
контакты
Ресторана
Река827
Адрес:
Кооперативный пер., 2, Томск
Телефон:
Режим работы: Пн-Чт 12:00 - 00:00
Пт-Сб 12:00 - 01:00
Вс 12:00 - 00:00

Похожие заведения

Все заведения