Крыша 18

Шеф — Домбровский Павел Александрович
Крыша 18
Крыша 18
Крыша 18
Крыша 18
Крыша 18
Крыша 18
Домбровский Павел Александрович
Домбровский
Павел

Я окончил кулинарный колледж и университет по специальности инженер-технолог пищевой промышленности.

Начинал карьеру под руководством шеф-повара из Франции. Участвовал в шоу «Битва шефов». Сейчас я работаю в одном из лучших панорамных ресторанов Санкт-Петербурга и продолжаю искать новые сочетания вкусов.

Для меня кухня — это не просто работа, а путь, который строю каждый день. Специально для Couturier Gourmet я создал сет-меню из четырёх курсов блюд.

специальное
Паштет из утки с мостардой из винограда
Паштет из утки с мостардой из винограда
Нежный паштет из утки с мостардой из винограда, бриошью и грецким орехом в карамели.
Камчатский краб в сливочном биске с камамбером и чили-мёдом
Камчатский краб в сливочном биске с камамбером и чили-мёдом
Фаланга камчатского краба в сливочном биске с камамбером, чили-мёдом с выпаренным коньяком, грецким орехом и кислицей.
Утиная грудка с инжиром, фламбированным коньяком
Утиная грудка с инжиром, фламбированным коньяком
Утиная грудка с инжиром, фламбированным коньяком, соусом на основе коньяка и сливочного масла, с кислицей.
Пирожное «Картошка» в виде сигары
Пирожное «Картошка» в виде сигары
Шоколадный бисквит, бельгийское какао и «пепел» из меренги.
Все четыре курса моего сета — это путь от легких вкусов к сложным сочетаниям. А финал в виде классического и брутального аккорда
контакты
Ресторана
Крыша 18
Адрес:
Петроградская наб., 18, Санкт-Петербург
Телефон:
Сайт:
Режим работы: Пн–Чт: 12:00-01:00
Пт–Сб: 12:00-04:00
Вс: 12:00-01:00

Похожие заведения

Come Mode Cafe

КЭФ

SOIL
Все заведения